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学校部门

后勤集团保障2018年高二社会实践活动系列报道之三-----餐饮服务

作者:

考核中心

来源:

后勤集团

访问量:

2018-10-23

20181022日开始的高二社会实践活动在徒步拉练30公里后,于当天下午接近4点,师生们到达社会实践基地,开始为期一周的研学活动。研学期间,师生们的餐饮生活保障,由后勤集团经营中心学生食堂其中的15名员工来提供服务。

凡事预则立,不预则废。早在1018日上午,后勤集团经营中心孟庆荣主任就主持召开了由安全主管郑信荣、生产主管徐小安及15名员工参加的社会实践动员会。从参与保障的员工要做好吃苦的思想准备,到要确保生产安全、食品安全,要服从安排,按工作要求及标准不折不扣地提供高质量的餐饮服务等方面都做了要求和强调。为高质量的餐饮服务打下了坚实的思想基础。

 

 

民以食为天,食以安为先。清洁卫生是安全的第一要素。1020日员工们带着必要的炊具、加工机械和简单的行李到达基地后,对基地食堂的厨房、加工间、大厅及外部场地等都做了全方位的打扫、清洗和消毒。从地面到墙壁,从桌椅到门窗,从灶台到案桌,从炊具到冰箱……经过一下午的辛苦劳动,一个清洁、卫生、安全的就餐环境呈现在眼前。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

根据每年社会实践的实际和餐饮服务的经验,早在1015日“探路问询”和基地交接时,经营中心孟主任就制订好了“社会实践”菜谱。1021日根据已经制订好的菜谱,师傅们就开始了备餐工作。其中有几位白案师傅当天凌晨3点还在校本部学生食堂准备早餐,售卖完毕后,又趁车赶赴基地,继续投入到新的备餐工作中。基地师傅们从早上6点一直忙到晚上10点,共加工各类肉制品500余斤,各类蔬菜1500余斤,面食制品800余斤。而这也只是基地师生官兵一餐饭的需求。未来为期5天的餐饮,顿顿食谱各异,富于变化。肉包花卷馒头米饭稀粥炒粉一应俱全,牛奶米酒蛋汤肉汤清炒黄焖应有尽有。荤素搭配,营养均衡。即使远离学校,也能让师生们吃到可口的饭菜。即使环境简陋,也仍然坚持高标准,严要求。从食材的购买、清洗、加工,到“48小时食品留样”,都严把质量关、卫生关、安全关。确保师生们吃得放心,喝得开心。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2018 /

10-23

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